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重庆香锅当道 香锅佳肴让人垂涎三尺

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今夏,可以撼动味蕾神经的香锅类佳肴开始活跃在大街小巷。香锅口味可以轻易地通过主、配料调换而改变,令人百吃不厌。也许乍一看是一锅有肉有汤的大菜,但是随着食物吃光后,兑上高汤点上明火开始涮食,其又颇具火锅风味。

风头所及,刚从广东来渝的蜀风流演艺火锅正香飘欧式一条街。“风流”系列锅的原料加入了桂皮、八角、甘草等20多种中草药和10多种调料,出锅后的菜品色泽红亮、辣而不燥,辣香悠长。因此,该店的香辣虾、香辣蟹菜品的点击率非常高。

同样,南坪新开的香锅年代也是人气爆棚。香锅耗儿鱼、香锅兔、香锅鹅掌等香气沁人心脾,滋味柔和纯正。该店特别注重在菜品的“香”字上做文章,寻求突破与创新。大厨将各种配料、主料、香料进行完美搭配,硬是将每一种食材原本的香味都给释放出来,引得顾客“垂涎三尺”。